Thời gian chưng tổ yến sào là bao lâu?

Yến sào chế biến thành nhiều món ngon, một trong những cách chế biến tổ yến nhanh chóng và giữ được thành phần dinh dưỡng của yến đó là chưng tổ yến (chưng cách thủy hoặc chưng đường phèn). Vậy thời gian chưng tổ yến sào là bao lâu thì tốt?

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

• 1. Sản phẩm nước yến Khánh Hòa
• 2. Chương trình giảm giá yến Khánh Hòa cực sốc nhân dịp tết

Tùy từng loại tổ yến khác nhau mà có thời gian chưng tổ yến sào khác nhau. Dưới đây là thời gian chưng tổ yến các loại.

1. Thời gian chưng Tổ Yến  Thô

Tổ yến nuôi thô:

Thời gian chưng tổ yến sào là bao lâu?

– Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): tùy theo tổ yến tuổi của tổ yến, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 60p – 150p, thời gian chưng khoảng 15p – 20p.

– Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 60p-150p, thời gian chưng 60p – 80p.

Tổ yến đảo thô:

–  Cách chế biến tổ yến có thể là chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): tùy theo tổ yến tuổi của sợi yến sào, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 2h – 3h, thời gian chưng khoảng 30p – 40p.

– Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 2h – 3h, thời gian chưng 2h – 3h.

2.  Thời gian chưng Tổ yến đã qua làm sạch

Yến sào nuôi đã qua tinh chế:

• Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm):  thời gian ngâm trong nước 15p, thời gian chưng khoảng 15p – 20p.
• Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 15p, thời gian chưng 60p – 80p.

Yến Đảo được tinh chế:

Thời gian chưng tổ yến đảo tinh chế

• Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): thời gian ngâm trong nước là khoảng 15p, thời gian chưng khoảng 30p – 40p.
• Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 15p, thời gian chưng 2h – 3h.

Chú ý: sau khi kết thúc quá trình chưng mới tiến hành cho đường phèn vào và bắt đầu dùng, không cho đường phèn vào chưng chung với tổ yến.

Xem thêm bài viết hướng dẫn chưng yến hạt sen: http://congtyyensao.com/tu-van/to-yen-chung-duong-phen-hat-sen/